【我和几个女人的往事回忆录】(12)
第(6/11)节
的内脏全都流了出来,人家手法也快,进去几刀,把里面的五腹六脏都取了出来,交给专人进行清洗,在接着就是分割了。
我看了看也快接近尾声了,我冻得实在受不了,就从棚子里走了出来,赶紧进屋暖和暖和。
嚯~屋内男女老少还真不好,很多女同志们在厨房里外的忙活着,东北特有的“酸菜”
已经切好了,各种锅碗瓢盆都摆了出来,大家分工有序的进行着。
小龙领着我去了最里面小屋子,进去一看,娇妹和英子也在,两个妞在炕上披着被子唠着嗑。
见我进来异口同声的说,“冻坏了吧”!赶紧上来。
说着话,娇妹被子让给我了,我也不客气,脱了冰凉的大衣和鞋子赶紧上了炕。
可别说,这小炕烧的可真热乎啊。
用了好一会冻僵的身子才逐渐的恢复过来。
老公,好些了吗?好多了,你们咋不出去帮忙呢?我们不会呀,人这么多也用不上我们呀。
恩,也是啊。
我伸手拿出香烟,点了一根吸了起来。
对了老公,我叫张师傅晚走一会,爸妈给给叔叔阿姨准备了一些年货。
不用了,家里什么都不缺啊。
说心里话,我还不知道老妈的气真消了没有,真怕拿回去的东西被妈妈扔了出来,她的脾气还真能做出让人意想不到的事情,那就不好了。
什么不用了,也都不是什么好东西,但这是爸妈的一点心意啊。
我想了想,关心的问道,都准备些什么?一会就猪杀完了,给叔叔阿姨拿回去半扇猪肉,20只杀好笨鸡,四对野鸡,100斤的粘豆包,还有几袋子自己家种的小米没上化肥的,好像就这这些。
啊~这也太多了,媳妇,少拿点吧!那可不行,是我爸妈之前就定好的。
都是自己的家农产品,猪和笨鸡都是家里养的,野鸡是小龙套的,豆包是自己包的,小米是自己家地种的。
我想了想,说道。
那好吧!就听家人的吧。
还真别说,都是绿色的好东西啊。
这么多的东西,要是让我拉回去,我的车还真拉不下。
我和两个妞又聊了一会,想起之前小龙和我说的事。
于是起身穿上衣服鞋子,准备要出去,娇妹问我干什么去。
我告诉他我出去找小龙。
说完,来到院子里,找了小龙一圈没发现他的影子,不知道这小子跑哪去了。
想了想,又回到了屋内,看会厨房的工作。
一群妇女拿着被切割成若干见方色子块猪肉下进了大锅里,那猪肉看起来很有食欲,五花三层的。
锅里面还有猪的下水,例如猪的心、肝、猪肚、等等,和酸菜一起煮着。
锅里冒出的热气把整个厨房弄得烟雾缭绕,好似“腾云驾雾”
的感觉。
这股烟气并不呛人,反而带着酸菜和肉炖在一起的香气。
靠外屋门口处,还有一群人蹲在地上,围着一个我从来没见到的大盆子周围,不知道在做着什么。
我走了过去一瞧,原来盆子里盛着猪血,大盆子旁边还有一个小的盆子里面放着被清洗干净的猪小肠。
原来他们正做是东北杀猪菜里的“血肠”。
如果要是有晕血症的人,见到满盆子的血煳煳的,肯定会受不了,不过我还好。
血肠我倒是说过,味道那是相当好吃了,但就是不知道如何加工做出来的,于是我向村民们请教着。
憨厚的邻居们很热情,给我一一讲解各个环节。
看似简单的东西,原来也非常复杂。
首先把猪血准备好,然后里面放上一些事先准备好的调料撒进去,例如:葱花,香菜,咸盐、味精、胡椒味等。
里面在放些剁碎的猪肠油,还有很多我没记住,然后在一起搅拌均匀。
同时把清洗好的猪小肠,放在一边备用。
还要准备稍微粗一些的线,例如缝衣服的线就可以。
装灌的过程还算简单,截取一段猪小肠,用线把其中一端封口,开放的另一端用漏子插进去,然后用器皿盛边搅拌猪血边顺着漏子灌进肠衣里一直装不下为止,在把上面口封住,就算灌制完成。
接下来就是下锅煮了,10多分钟就可以出锅吃了。
看着屋里屋外的人们一个个忙碌着,场面很是热闹,像似过大年一样。
我正看着起劲的时候,小龙回来了,手里拿着袋子,叫我跟他来,我随着他进了小屋子。
小龙打开袋子,我一瞧里面竟然装了六七只野兔子。
我赞许到,今天的这收获可真不少啊。
姐夫,这个你带回去吃吧。
我想了一下说道,我也不会收拾啊,还是你留着卖它吧。
说实在话,
第(6/11)节