第(2/17)节 课本教材。

    在黄有德的私塾里报名读书，徐刀因此识得了不少字，除了会唱即兴山歌，还会写书信。他虽然性子野，但在老师的面前，还是循规蹈矩，十分听话的。

    然而，徐刀在黄有德的私塾里读书，读到了十二三岁之后，就再也不愿意读了。徐大民问他为什么不愿读，他说，整天闷坐在私塾里读子曰诗云，还不如跟随着爹爹杀猪宰羊痛快。徐刀嘴上这样说，但其真正的目的，是觉得自己整天和那些奶声奶气的孩子泡在起没意思，还不如跟在养父的身边杀牛宰羊痛快。开始徐大民还强迫徐刀去过两天的私塾，但这样久了自己也觉得没劲儿，徐大民拗不过徐刀，最后只得作罢，放开手脚让徐刀学屠宰，教他杀猪宰牛更加用心上劲。

    俗话说，男儿用心，铁棒成针。经过徐大民的用心教，给机会，徐刀的认真学，卖力干，随着年龄的增长，徐刀的个头儿长高，年龄增大，气力的添足，除了帮助养父杀猪宰羊，什么田头地角的活计，挑水做饭的事儿，徐刀都能舞弄得准，真正的成了徐大民里里外外的好帮手。

    徐刀年满二十，可他的养父徐大民却咽气归西，命赴黄泉，留下了才刚长大的徐刀。自此之后，徐刀便继承了徐大民的里外活计，在外，抄刀杀猪宰羊，补贴家用，奔忙在福川镇方圆百十里的城乡之间的屠宰场上。在内，春种秋收，打麦割禾，为生计奔忙，倒也过得消遥自在，舒心快活。

    俗话说，三百六十行，行行出状元。在福川镇杀猪宰羊的活计中，徐刀就可以称得上是屠夫里的“状元”。而福川镇的四里八乡，乡亲们都认准了徐刀手中的这把屠刀，有猪牛羊要宰杀，不管多远，必定都来请徐刀抄刀。而徐刀呢，也与别的屠夫不同，他既不强求吃喝，也不多收人工钱，规规矩矩，公公道道，因此，徐刀在福川带的乡场上，屠宰获得了好名声。

    徐刀杀猪宰羊出了名，在屠夫之中，不服气，想与他争高低的人大有人在。福川镇所辖的黄牛塘村，就有个名叫罗绍全的五十来岁的屠夫，专门与徐刀过不去。有回，人家原先是决定请徐刀的，但走到半路上却被罗绍全拦了下来。罗绍全不但工钱少要了三分之，而且主家酬谢的猪肉也少要了半。主家认识罗绍全，见他要的酬劳少，自然是请他。谁知罗绍全运气不佳，本想杀好猪，不料因为多喝了几杯酒，脸红眼花，杀猪时刀下去，不但没能杀死猪，反倒让那头受伤带着流血的刀逃窜的猪，从罗绍全的裤裆下标过，杀猪刀飞出，不但划破了罗绍全的裤裆，而且将他屙尿的那个家俬也给割了下来，活生生的将罗绍全劁了，使他成了个没了鸡巴的“阉人”，从此不但在屠夫间留下了笑柄，此后也无法娶妻自然也就没有了后代，成了个名符其实的绝户头。

    至于那些在杀猪宰羊之中，让牛儿撞倒拖走，羊儿顶翻活活受罪的比比皆是，暂且不提。

    徐刀被主家叫去杀猪宰羊，十分好讲，从来不拿架子，也不摆谱，总是随叫随到，活儿也做得干净利落，从来不留“尾巴”。杀猪前，徐刀总要掏出从家里带来的把猪食，放在猪食槽里让猪食用。此时，他边看着待宰的猪有滋有味地吃着，边喃喃地念叨：“老猪老猪莫见怪，今天杀你来做菜，但愿你能好投胎，来生再不要做八戒！”话音落，左手用铁钩钩住了肥猪的下颌骨，猪儿受痛往后挣，徐刀急忙趁机出刀，迅猛、准确、有用地刺入肥猪的“扦口”，利索地划拔出，“嗤啦”，鲜红的猪血就飞迸入撒好盐放好水的木盆中。眨眼间，肥猪已经断气，徐刀就站定身子，抓猪蹄，提力气，猛转身，将那头两三百斤重的大肥猪轻轻提起，放入沸水锅中，前后左右将猪翻个身，放上特定的案板上，嗤啦嗤啦就褪毛，开膛，剁肉，从不要人搭帮手，只是会儿工夫，他便将屠宰的活儿忙得清清爽爽，干干净净，利利落落，让袖手站在旁看他杀猪的人儿目瞪口呆，大气也不敢喘。

    徐刀活儿干得利落，但工钱却十分好说，给多给少，吃好吃歹，从不讨价还加，毫无怨言。有时主家实在没钱来给，他就砍上几斤猪肉，提上副猪下水也算。

    提起杀牛，徐刀的做法更是叫绝。宰牛了，徐刀除了给待宰的牛喂吃食外，还要用块黑布儿蒙上牛儿的眼睛。轻轻地念叨：“牛儿牛儿你听好，今儿喂你把草，愿你以后不做牛，吃好自在乐逍遥！”念叨着，手拿了宰牛刀，手轻轻地在牛的脖子上摩挲着，悄悄地将宰牛刀抵在牛脖子的“扦口”上。说时迟那时快，就在牛还没明白过来的时候，徐刀却突然下刀，血标，牛倒，顿时挣扎两下断然气绝。般的屠夫杀牛，大都要十个八个大汉帮忙，而且你埋怨我我埋怨你的落下很多的话把儿。而徐刀，整个过程都不要帮手，全是他人忙乎，而且还做得干净利落。就这样，徐刀就是凭了他这令人叫绝的手绝活儿，成了远近闻名的好屠夫。

    讲起来你会不相信，同样的头猪，头牛，经过了徐刀的手，肉味儿竟然比别人的嫩，香，可口，于是，福川镇方圆十里八乡的居民，不论是谁，也不论是平时还是过年过节，只要是杀猪宰牛，都定会请徐刀。因此
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