第(1/2)节     嗯？

    海洋养殖？

    这话新鲜，听说过养猪养鸡养牛的，头回听闻海洋养殖的。

    陆上养东西种粮食已是艰难无比，海上又要怎么养？工具呢？如何定各家养殖范围？

    海上不如陆地好说话，一阵风雨袭来，谁家的鱼跑了谁家的网丢了怎么算？

    谢砚行收起材料，让人说来一听。

    江无眠直接打开他带来的盒子，里面放着两个宽口瓷瓶。

    刚开完一个，一阵格外鲜香的味道散开，整个人食欲大振，恨不得当场吃二两米饭。

    谢砚行探头看去，里面是粘稠酱色物，以其上赤红色来看，好似是酱。但不见黄豆，刨除黄豆酱便是甜面酱，可甜面酱颜色更深，酱更粘稠，此物还能缓缓滑动，显然是种新酱。

    “此物为何种酱？”他绕有兴趣地观察，竟是看不出一丝原料。

    酱料在大周算一味上好的生意，北有黄豆酱、韭花酱盛行，江南淮南有甜面酱、腐乳一类，靠海的地方有虾酱蟹酱，不过这味道比腐乳还难闻。

    吃不惯的人只觉臭味扑鼻，食欲全无，岭南道这儿虽经年有虾蟹酱料生意，不过不是本地人吃不惯。

    这是头回见到用本地东西做的酱料，不同于虾蟹酱的臭味，此物倒是味鲜香、色赤红，卖色上佳。

    江无眠笑而不答，短暂卖个关子。又开了另一瓷瓶，这回倒是看得清晰，里面是海带！

    唯独这味道鲜辣，比酱更多一分刺激，令人不自觉垂涎三分。

    谢砚行一闻，从中分辨出诸多味香料来，花椒、茱萸、茴香、姜、蒜……

    “这道菜，为师的俸禄只能吃得起一顿。”他不由摇头叹道。

    大周香料价值昂贵，胡椒价最高，花椒茴香也不是平常百姓家能吃的，茱萸姜蒜倒是便宜些，可再仔细一瞧这上面的油脂，足以做三顿四菜一汤！

    小徒弟能赚钱，也真会花钱啊！

    江无眠无语一瞬，道：“您放心尝，弟子付过钱。”

    指着左边的酱料解释，“此物是蚝油，由生蚝提炼出的一种油脂，可做提鲜用，也可直拌面拌饭，不可吃多。”

    一听能拌面拌饭，谢砚行喊来谢管家，吩咐厨房快做两碗阳春面来，再烫一壶小徒弟上回送的桂花酒。

    谢管家眉毛不动，只扫了一眼上头空置的酒杯。

    按夫人吩咐的量，今儿老爷没酒能喝了。

    江无眠看了一眼桌上喝干净的小酒杯，约莫半两，幽幽提醒道：“恩师，师娘去绣坊半日多了，再过一时半刻就该回来。”

    您今日喝了半两还要温酒的事儿，弟子可不会瞒着。

    谢砚行一口气堵在嗓子眼里，摇头感叹，小徒弟也跟着两师兄学坏了。

    谢管家欣慰地下去煮面，留师徒二人和谐相处。

    江无眠浑然当恩师痛心疾首的表情不存在，继续介绍海带结，“此海带本身容易捕捞，但做成菜价格昂贵，一般人承担不起，不过有钱的世家和商人不在乎这点花销。”

    这两种东西不难做，韶远县靠海的几个村寨也习惯了平日里鱼肉海带生蚝这些菜品。

    然没有香料辅助烹煮，海鲜味腥，多数人吃不下这味道，也只有生蚝能入口。

    前段时间修建码头，江无眠命人清理附近附着物时，发现上头附着两种东西，这倒是让他想起后世的海洋养殖，利用海边的东西发展当地经济。

    蚝油与海带无疑是尝试之一。

    韶远县里有吃海鲜的习惯，毕竟有句话讲靠山吃山，靠水吃水，那靠海就是吃海。

    生蚝是海鲜之一，还是难得腥味小、味鲜美直接能入口生吃的东西。尽管在韶远县里一般是下锅小炒当小肉，或者随虾蟹一块腌制。

    吃法少了点，但算得上当地特产。

    海带则不然，不经腌制，只有盐味与海腥味，难以入口。

    这是对江无眠而言，他吃惯了后来的调味品腌制的海带，只觉现在的海带味虽鲜，却偏寡淡，不能多食。

    用诸多料卤出的海带，虽味道丰富也有层次，可少了辣椒调味，怎么都不对味。

    可头回吃到的谢砚行只觉一股辣味直冲大脑，再嚼一口，厚重的海带块口感极佳，油脂与香味浸润其中，每一口带有不同香气，层次丰富，味道浓郁又不失海味之鲜。

    待到阳春面一上，点上蚝油，夹一筷卤海带，只有一个字，“鲜！”

    “有此物，何愁海带生蚝的销路？”

    第063章 上新

    次日一早,醉流霞早早开张，陆郁小心翼翼端着托盘放在桌上，托盘上两个瓷瓶精致小巧,纹丝不动。

    几个伙计同样大气不敢出,听着咚一声，仿若落在心上。

    “呼——”大堂里喘气声顿时四起。

    陆郁擦干鬓角冷汗，反复擦拭双手,亲自在瓷瓶上方挂上“檀木童子”“千
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