第(2/2)节 匀后再烹入米酒，起锅装盘即成。

    第二道菜：虾仁豆腐。

    食材：南豆腐?一块、草虾、葱姜蒜，?各适量、胡椒粉?黑胡椒碎（腌制时用）、盐（腌制时用）、生粉、清水、水淀粉?一小匙（勾芡用）。

    做法：

    新鲜草虾经过冷冻取出用凉水浸泡。

    虾仁剥壳留凤尾，洗净，用盐，黑胡椒碎，米酒，一小匙生粉拌匀，腌制。

    南豆腐一块！准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱切粒备用！

    豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿！捞出控干水份！

    坐锅烧热，倒适量油，把虾仁滑至变色盛出。

    锅中留底油煸香葱姜蒜！倒入碗中的调料！再加清水烧沸！

    倒入豆腐滚一会儿后，将虾仁倒入，再滚，用水淀粉勾芡！

    勾了芡的菜，色泽明亮，成品好美！

    第三道菜：枸杞木耳炒山药

    食材：山药，荷兰豆，黑木耳，枸杞，盐，油，各少许。

    黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵。

    荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清。

    山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑。

    炒锅烧热加油至七成热，放入山药和木耳翻炒。

    然后放入荷兰豆，加清水翻炒一会儿，最后加盐和枸杞炒匀即可。

    范大福在纸上，把这三个菜的菜单写好，准备明天给后厨的张师傅看。

    正在此时，有一名酒店伙计跑了过来说道：

    “老板，应聘的槐叶冷淘汤饼的赵师傅来了。”

    “什么？怎么快就来了。”

    不一会儿，赵师傅就走了进来。

    跟着赵师傅走进来的还有一个人。

    这个人不是别人，正是西门飘雪。

    范大福看见西门飘雪，鼻子都气歪了。

    “你怎么还有大脸来我这里应聘啊？”范大福对西门飘雪说道。

    “不是我来要应聘的，我是帮我三大舅应聘的啊！”西门飘雪说道。

    “那个是你的三大舅啊？”

    “给我滚啊？”

    范大福和西门飘雪会不会打起来啊？

    预知后事如何？下集更精彩。
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