第(3/3)节 需要注意自己的技巧。将鱼皮的部分朝下，刀紧紧压在鱼皮上，我们的另一只手捏紧鱼皮。

    控制刀向自己的位置滑行，鱼皮向外面滑行，找准鱼皮与鱼肉的连接处，轻轻一拉，整块鱼肉就出现了。”

    “哇！”

    相较于之前，大家只觉得眼前的一幕实在是太神奇了，忍不住惊呼出声。

    那鱼皮就像是原先与鱼肉毫无关系一样，轻轻一滑就揭下了。

    可是大家都是做惯了后厨的人，怎么会不明白二者粘连的程度，这样的技巧可以称得上是巧夺天工。
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